Le colline d'Alba e il tartufo: due giorni fra Barbaresco, la fiera e la caccia col trifulau

Per due mesi l'anno Alba smette di essere una città di provincia e diventa la capitale di una cosa che cresce sottoterra e non si può coltivare. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco va dal 10 ottobre al 6 dicembre, e nel mezzo ci sono le colline che l'UNESCO ha messo nella lista del patrimonio: vigne, torri, cappelle, e sentieri che nessuno percorre perché tutti arrivano in macchina.

Noi ci arriviamo a piedi, e ci fermiamo a dormire.

Giorno 1 — da Barbaresco ad Alba, poi la fiera

Ritrovo ad Alba la mattina, trasferimento a Barbaresco e discesa verso la città lungo i sentieri fra i vigneti: 14 chilometri e 400 metri di dislivello, con la torre medievale alle spalle e il Tanaro sotto. Nel pomeriggio entriamo nel mercato mondiale del tartufo, fra i banchi dei trifulau, dove il naso conta più degli occhi. La sera cena in trattoria: menù di Langa, e il tartufo si aggiunge a grammi per chi vuole.

Giorno 2 — la caccia col cane e l'anello del Barolo

La mattina presto andiamo nei tartufai con un trifulau e il suo cane: un'ora e mezza nel bosco a guardare come si cerca davvero, che non ha niente a che vedere con il banco della fiera. Poi saliamo a La Morra, il balcone sulle Langhe, e chiudiamo l'anello passando dalla Cappella del Barolo — quella dipinta di rosso, blu e giallo da Sol LeWitt e David Tremlett — e dal paese di Barolo. Undici chilometri, 400 metri, rientro nel pomeriggio.

Per chi è

• chi vuole camminare senza affrontare la montagna: sono colline, mai un passo tecnico
• chi mangia con la testa e vuole capire da dove viene quello che ha nel piatto
• chi il weekend lo vuole pieno ma non massacrante: 25 chilometri in due giorni

Come si dorme

Una notte in camera doppia, colazione inclusa, fra Alba e Bra. Il Coordinator Guiddy sta con il gruppo per tutti e due i giorni: organizza, accompagna e tiene i tempi.

Buono a sapersi

Le cene e i pranzi non sono nella quota: il tavolo lo prenotiamo noi, ognuno paga il suo (25-35 € la cena). Il tartufo si compra a peso e i prezzi cambiano ogni giorno: in fiera si guarda, e se si compra lo si fa consigliati dal trifulau. La caccia al tartufo si fa con qualunque tempo; con la pioggia forte la guida sposta l'ordine delle giornate.

Come arrivarci

In auto da Milano un'ora e tre quarti (A7 fino ad Asti-Ovest o A21 fino ad Asti, poi la superstrada per Alba): si parcheggia ad Alba e si lascia lì l'auto per tutto il weekend, agli spostamenti pensiamo noi. In treno Milano–Alba con cambio a Chivasso o Asti, circa tre ore: chi arriva così lo dice quando si iscrive e lo andiamo a prendere in stazione. Il car pooling di Guiddy su questa uscita funziona bene: il viaggio si divide fra chi guida.